Karriere-Interview mit Chef de Rang Sarah
Sarah arbeitet als Chef de Rang an Bord von Hapag-Lloyd Cruises und ist dabei für ihre eigene Station verantwortlich und begleitet Gäste oft während ihrer gesamten Reise. Sie sorgt dafür, dass der Service jederzeit reibungslos abläuft und arbeitet dafür eng mit einem internationalen Team aus Service, Galley und Sommeliers zusammen. Im Interview berichtet Sarah von ihrem Weg aufs Kreuzfahrtschiff, unvergesslichen Erlebnissen an Bord und warum das Arbeiten und Leben auf See so einzigartig ist.
Wie kam es dazu, dass du heute auf der Expeditionsflotte arbeitest?
S: Ich hatte schon lange den Traum, einmal auf einem Kreuzfahrtschiff zu arbeiten. 2023 habe ich dann Nägel mit Köpfen gemacht, mich bei »sea chefs« beworben – und wenig später die Zusage bekommen. Mein erster Einsatz führte mich im September 2024 auf die HANSEATIC spirit – mitten in die atemberaubende Natur Grönlands. Ein echter Gänsehautmoment!
Was hast du gemacht, bevor du an Bord gekommen bist?
S: Ich war viele Jahre in der Gastronomie tätig, zuletzt fast acht Jahre als Restaurantleitung in Frankfurt. Ich habe die Arbeit geliebt – aber irgendwann war der Wunsch nach Veränderung da. Nach etwas Großem, Ungewöhnlichem. Und genau das habe ich hier gefunden.
Was sind deine Aufgaben und Verantwortlichkeiten in deiner aktuellen Position?
S: Als Chef de Rang im Hauptrestaurant bin ich für meine eigene Station verantwortlich und begleite die Gäste oft während ihrer gesamten Reise. Ich sorge dafür, dass der Service jederzeit reibungslos, aufmerksam und auf höchstem Niveau abläuft. Dabei gehe ich individuell auf Wünsche ein, achte auf jedes Detail und arbeite eng mit einem internationalen Team aus Service, Galley (Küche) und Sommeliers zusammen.
Was macht das Arbeiten und Leben an Bord so besonders?
S: Es ist die Kombination: Hochwertiger Service, Teamwork auf engem Raum und gleichzeitig die Welt entdecken. Kein Tag ist wie der andere. Ich treffe spannende Menschen aus aller Welt, entwickle mich beruflich weiter – und wache jeden Tag an einem anderen Ort auf. Was will man mehr?
Gibt es einen Moment, der dir besonders in Erinnerung geblieben ist?
S: Definitiv die Fahrt durch die Tower Bridge in London. Die Musik, das Licht, die Kulisse – ein echtes Highlight! Auch das Eisbaden in Grönland werde ich nie vergessen. Das sind Momente, die man nur hier erlebt.
Was würdest du jemandem raten, der überlegt, an Bord zu arbeiten?
S: Mach den Schritt – du wirst es nicht bereuen! Natürlich braucht es Offenheit, Flexibilität und den Mut, sich auf ein ganz neues Leben einzulassen. Aber man bekommt so viel zurück: unglaubliche Erfahrungen, persönliche Weiterentwicklung und ein starkes Team, das zusammenhält wie eine Familie.
Vielen Dank, Sarah, für diesen tollen Einblick in dein Leben an Bord!
Stand: Juni 2025
