Corporate Chef (w/m/d) - Phoenix Reisen
FERNWEH? Du liebst das Meer und möchtest unsere Gäste begeistern?
Gehe mit uns auf Weltreise! Die Schiffe der Phoenix Reisen Flotte, bekannt aus den Fernsehformaten „Verrückt nach Meer“ und „Das Traumschiff“, begeistern nicht nur durch ihre Routen, sondern vor allem durch ihre Crew. Mit viel Leidenschaft für deinen Job nennst du bald MS Amadea, MS Amera, MS Artania oder MS Deutschland dein Zuhause auf See.
Dein Arbeitgeber sea chefs - auf vielfältiger Mission: ob Hochsee-Kreuzfahrten, Expeditionsreisen, Luxusreisen oder Flusskreuzfahrten. Als erfahrener Partner im Hotel- und Crew-Management internationaler Reedereien bietet sea chefs einzigartige Karrieremöglichkeiten an Bord von Kreuzfahrtschiffen im Premium- bis hin zum Luxussegment.
Entdecke mit uns die Welt und erlebe deine #WorldClassMoments!
Dein Job
Dein Job
- Bewertung das in der Bordküche beschäftigte Personal für die zukünftige persönliche Karriereentwicklung
- Schulung des potenziellen Personals, das für eine berufliche Weiterentwicklung geeignet ist
- Supervision und Schulung der Supervisoren (Sous-Chefs, Executive Chefs) an Bord, um Konsistenz und Produkt-Benchmarking zu gewährleisten
- Analyse den täglichen Verbrauch der verschiedenen Abteilungen im Küchenbetrieb und Implementierung ein Kosteneffizienzverfahren.
- Aufsicht und Verwaltung der kulinarischen Abläufe in der gesamten Flotte und Sicherstellung, dass die Zubereitung und Präsentation von Speisen von hoher Qualität gemäß den Anweisungen und Richtlinien des kulinarischen Direktors erfolgt.
- Den kulinarischen Direktor bei Bedarf für besondere Veranstaltungen und Veranstaltungen an Bord sowie an Land zu unterstützen.
- Koordiniert mit der Operation- und Kulinarikabteilung alle Mängel oder Engpässe in der Ausrüstung, um einen reibungslosen und effizienten Betrieb zu gewährleisten
- Sicherstellung der Vorschriften, die von den SOPs des kulinarischen Direktors und dem SMS bereitgestellt werden, insbesondere wenn sie für den Betrieb der Küche relevant sind.
- Ständig im Interesse des Eigentümers und des Unternehmens zu handeln.
- Mit den Chefköchen die täglichen Food Costs zu koordinieren und bei Bedarf geeignete Maßnahmen zu ergreifen
- Bei Bedarf, Vertretung der Executive Chef auf der Schiffe der Phoenix Flotte
- Standhaltung der verschiedenen festgelegten Standards und Verfahren für die öffentliche Gesundheit bewusst sein und sicherstellen, dass diese an Bord jederzeit befolgt werden
Warum sea chefs?
Das bieten wir dir:
Dein Kurs & deine Talente
Das bringst du mit:
- Abgeschlossenes Studium der Kulinarik und Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
- Mindestens 5 Jahre Erfahrung in einer leitenden Position in der Kreuzfahrt- oder Restaurantbranche
- Fundierte Computerkenntnisse in Word, Excel und E-Mail.
- Ausgezeichnete Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.
- Begabung, allein und im Team zu arbeiten
- Fähigkeit, die Vertraulichkeit von unternehmensbezogenen Angelegenheiten zu wahren.
- Das USPH-Zertifikat für Lebensmittelhygiene wird empfohlen.
Hast du Fragen zu einem Job an Bord und/oder unserem Bewerbungsprozess? Auf unserer Webseite findest du umfassende Informationen und die FAQ. Unsere Social-Media-Kanäle zeigen dir zudem spannende Einblicke in das Crew- und Seefahrer-Leben.
Wir freuen uns auf deine Bewerbung - ungeachtet deines Alters, Geschlechts, deiner Nationalität, ethnischen Herkunft, Religion, Weltanschauung und/oder sexuellen Orientierung. Bitte bewirb dich ausschließlich online.
